Riz Long Grain

Le Riz Long Grain est le riz préféré des Européens. Il s'accomode à tous les plats et cuisines. Deux types de Long Grain peuvent être distingués :

    Riz Long Grain classique

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Son goût subtil se marie à des mets riches ou délicats. Polis après la récolte, les grains sont ainsi débarrassés de leur balle et de leur enveloppe de son. Il est plus long à cuire que le riz long grain étuvé mais est plus traditionnel.

 

 

    Riz Long Grain étuvé

Riz Long Grain étuvé.jpg Inventé par Uncle Ben's, l'étuvage consiste à placer le grain sous une pression de vapeur d'eau avant d'être poli, provoquant la gélatinisation de l'amidon contenu dans le riz. Les grains ne collent pas, sont ainsi particulièrement moelleux et conservent la majorité de leurs minéraux et vitamines. Il se caractérise par son aspect doré et translucide.

 

Suggestions d'utilisation :

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