Riz Colorés

Si vous êtes à la recherche de nouvelles saveurs et d'originalité, ces riz sont faits pour vous !

   Riz Sauvage

Riz Sauvage.jpgOriginaire d'Amérique du Nord, le riz sauvage est une avoine des marais. Reconnaissable par ses grains longs et noirs, ce riz est particulièrement riche en protéines et en acides aminés et possède un léger parfum de noisette. Il est souvent mélangé à du riz long grain afin d'obtenir un mélange de textures intéressant.

 

   Riz Rouge

Riz Rouge.jpgLe riz rouge doit sa couleur à la pigmentation naturelle de l'enveloppe, appelée péricarde. On en trouve notamment en Camargue. Il est récolté à pleine maturité afin de préserver son goût subtil et sa texture si particulière. Il peut être mélangé à du riz long grain et du riz sauvage, permettant ainsi d'obtenir un riz trois couleurs.

 

   Riz Vénéré

Riz Vénéré.jpgOn le qualifie également de riz noir ou de riz interdit car on raconte qu'il était exclusivement réservé aux anciens empereurs de Chine. Riche en fer et en fibres, le goût du riz vénéré rappelle celui du bois de santal et du pain tout juste sorti du four.

 

 

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